很多因素都有可能會引發胃癌,比如說病人原本就存在著一些胃的疾病,包括胃息肉,慢性萎縮性胃炎等,發生這些慢性疾病的時候,有可能會出現胃粘膜腸上皮化生,或者是非典型增生,有可能會轉變為胃癌。這些胃部的慢性疾病,在受到一些誘因的時候更容易發生轉變,比如說患者長期食用熏,烤,腌制類的食品,這些食品當中往往含有的致癌物質是比較多的,有可能導致胃癌的發病率增加。
另外,吸煙的人群,胃癌的發病率也會高于非吸煙的人群。幽門螺桿菌感染,也是胃癌非常重要的一個致病因素,幽門螺桿菌能夠促使硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽以及亞硝胺可以致癌,還可以加速黏膜上皮細胞的過度增殖,有可能會導致畸變致癌。