碳水化合物是一種人不可少的能量來源，當然攝入過多過少都影響健康，事實上，它是糖，你覺得它不利于身體。從專業的角度來看，過量攝入可能會導致脂肪。你經常吃棒棒糖、糖塊，主要成分是糖水化合物， 碳水該化合物是具有調節細胞活性的重要功能。體內有三種主要形式的化合物碳水，葡萄糖、糖原和含糖復合物，飲食碳水化合物是人類最經濟和最主要的能量來源 。
碳水化合物是什么
李蘊銣主任醫師
北京中醫藥大學東直門醫院中醫科
2018-10-3044221次
概述：
攝入量多少影響：
碳水化合物不可或缺但也不能過量 ，任何一種營養都是這樣，過量后對人造成影響也是會引起疾??；
研究表明，富含碳水化合物的某些食物會引起血糖和胰島素的增加，從而導致肥胖，甚至導致糖尿病和心臟病，因為這些碳水復合食物具有高血糖負荷。醫學界的五項臨床試驗表明，低劑量碳水復合飲食與低脂飲食同樣有效，可促進體重迅速減輕，預防糖尿病和心臟病等疾病。當飲食中含有過多化合物碳水時，它會轉化為脂肪并儲存在體內，使人過于肥胖，引起多種疾病，如高脂血癥、糖尿病。
食物中的碳水化合物：
所有食物都含有碳水化合物；葡萄糖含有100％的碳水化合物；蔗糖、淀粉米、面對面、谷物含有約80％-60％，豆類含量為30％-50％。馬鈴薯、山藥、芋頭、紅薯和其他根莖類食物含有約15％-25％。南瓜和其他瓜類和蔬菜、牛奶、蔬菜含有約2％至5％。水果的含量范圍為5％至20％。碳水化合物是人體卡路里的主要來源。從碳水化合物轉化而來的酒精是乙醇，一克酒精可以產生高達7千卡的熱量。
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不吃碳水化合物能減肥嗎答案是肯定的，不吃碳水化合物可以出現體重的減少。人體最主要的三大營養物質就是碳水化合物，脂肪和蛋白質，如果不吃碳水化合物，身體的供能需要脂肪和蛋白的分解，其中脂肪分解會產生酮體，酮體供能可以保證機體正常能量的供應，會保證機體代謝的運行。脂肪要變成酮體就需要脂肪的分解，脂肪的燃燒，脂肪分解燃燒就會帶來體重的下降。所以不吃淡水化合物是可以出現體重減少的，這是因為它是通過脂肪的分解，脂肪的代謝，脂肪的減少來達到減肥的目的。但是這種生酮的減肥方法或者不吃淡水化合物的生酮，低碳水化合物，低熱量的方式，短期是可以的，但長期是不建議的。因為碳水化合物對機體的代謝是必須的，給予低碳水化合物，低脂肪的攝入和優質蛋白，再加上豐富的維生素和礦物質的均衡飲食，長期堅持才是一個科學的減肥途徑。所以短期用生酮食物減肥，或者不吃淡水化合物是可以的，但是長期下來之后要逐漸回歸到正常的均衡飲食，這樣才有助于身體的健康。
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王德峰
主任醫師河北工程大學附屬醫院
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腫瘤患者每天應如何補充碳水化合物腫瘤患者營養治療中，碳水化合物要占總能量的30%到50%。但是，不是所有碳水化合物，對腫瘤都有好處，那么有一些碳水化合物，它可以促進腫瘤的生長，比如說葡萄糖。因為腫瘤在代謝的過程中，需要攝取葡萄糖，我們可以增加功能性寡糖、膳食纖維，還有活性多糖的攝入，比如說香菇，香菇里就含有活性多糖，這些糖可以在一定程度上，預防和抑制腫瘤的生長。我們要降低引起高血糖指數的糖類，包括精糖、薯類中的糖，還有精加工的一些谷類，這些糖都會促進腫瘤的生長。
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閆新欣
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什么是碳水化合物碳水化合物又稱糖，是構成人體的重要成分之一。平常我們吃的主食如饅頭、米飯、面包等都屬于糖類物質。另外白糖、紅糖、水果，也屬于糖類物質。糖根據能否水解又分為單糖、雙糖(如蔗糖、麥芽糖、乳糖等)、多糖(如淀粉、糖元和纖維素等)。米、面、玉米及白薯所含的淀粉屬多糖；紅、白糖中的蔗糖及牛乳中的乳糖均是雙糖；水果中的糖主要是葡萄糖及果糖，屬于單糖。語音時長 1:01”
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郭明冬
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