豆漿是用大豆制作而成的一種食品，還有大量的蛋白質，脂肪和各種微量元素及礦物質，對人體的營養價值很高，很受人們歡迎。生的大豆當中含有胰蛋白酶抑制劑，這種物質進入人體以后，不但會抑制人體的胰蛋白酶的活性，還對胃腸道有一定的刺激性。經過充分煮熟的豆漿，胰蛋白酶抑制劑被充分破壞，人喝了以后是不會中毒的。但是，人如果喝了沒有充分煮熟或者生的豆漿，大量的胰蛋白酶抑制劑進入人體，就會產生中毒的癥狀。
喝豆漿會中毒嗎
胡江平副主任醫師
鄭州市中醫院中醫內科
2018-12-259804次
概述：
對癥處理建議：
人喝了沒有煮熟的豆漿，半小時到一小時左右常常會出現惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，腹脹，咽喉發癢，呼吸困難，頭暈乏力等癥狀。
一般癥狀都不嚴重，經過適當的休息很快可以恢復。如果癥狀比較重的話，可以多喝水或者多喝小米粥，大米粥的粥類食物，加速毒素的排出。如果癥狀過于嚴重的話，應當及時就醫。
預防措施：
預防豆漿中毒，最主要的措施就是充分加熱破壞胰蛋白酶抑制劑。
豆漿在加熱過程中會產生大量的泡沫，泡沫過多的話，會影響豆漿之間熱量的傳遞，在豆漿還沒有燒開的時候，出現類似豆漿燒開的沸騰現象。如果這時候就停止加熱，豆漿中的胰蛋白酶抑制劑還沒有被充分破壞，人喝了以后就會中毒。
以上內容僅供參考
為你推薦
-
喝豆漿上火嗎喝豆漿不上火，但是豆漿并不是適合每個體質的，醫學上早就肯定了豆漿的保健作用。豆漿性質是平和的，它具有補虛潤燥，清肺化痰的功效，現代醫學研究認為中老年女性喝豆漿對身體健康，延緩衰老是有明顯的好處的。豆漿中含有抗氧化劑、礦物質和維生素，含有一種牛奶所沒有的植物雌激素，叫黃豆苷元，該物質可以調節女性內分泌系統的功能。女性喝豆漿一個月，每天300~500毫升即可，可以達到調節內分泌的功效，可以明顯的改善心態和身體素質，要注意要適當的服用，攝取量不可以過多，如果是一次性喝的過多，很容易造成消化不良的情況，會出現腹脹、腹瀉的癥狀。
01:15
王燕
主任醫師中日友好醫院
2021-01-26 14635次
-
腳臭聞多了會中毒嗎腳臭聞多了不會引起中毒。腳臭是由于腳心汗腺多，容易出汗，汗液里除含水分、鹽分外，還含有乳酸及尿素。在多汗條件下，腳上的細菌大量繁殖并分解角質蛋白，再加上汗液中的尿素、乳酸，這樣就會發出一種臭味。當然如果比較強烈的腳臭味。可能會引起身體的一些異常變化，比如惡心，胃腸道不適，或影響心情或情緒等等。建議平時可以使用足光粉進行治療，平時注意腳的衛生，穿透氣性較好的鞋子。忌食辛辣肥膩、易引發出汗的食品，如辣椒、生姜蔥、生蒜等。
01:24
祝于梅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-08-21 43621次
-
豆漿加紅糖會中毒嗎如果要喝豆漿里面最好不要加紅糖，因為豆漿蛋白質含量比牛奶還要高，而紅糖里面有多種有機酸，這種有機酸與豆漿里的蛋白酶結合，輕易的會使蛋白質變性沉淀不易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象，建議大家要放糖可以放白糖，不要放紅糖。吃了也不會引起中毒，只是會引起腹脹、消化不良、不易被人體吸收而已。然后大家不要喝未煮熟的豆漿，因為沒有煮熟的豆漿對人體是有害。豆漿中含有兩種有毒物質，而且還會導致蛋白質代謝障礙，對胃腸道產生刺激引起中毒的癥狀。預防豆漿中毒就是將豆漿在一百攝氏度的高溫下煮沸，就可以安心飲用。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸阻礙等癥狀應立即就醫，不能延誤病情。語音時長 1:28”
黃萍
主治醫師揚州市中醫院
2018-10-30 157967次
-
豆漿加蜂蜜會中毒嗎豆漿與蜂蜜同食會相克，破壞其中的營養元素，這是現在挺流行的一種說法。其實豆漿和蜂蜜都是營養價值很高的天然食品，只要合理食用是不會相克的，更不可能導致中毒。蜂蜜和豆漿一起食用時，一般是先將豆漿燒開，待涼溫以后，將蜂蜜加入攪勻即可飲用。應該說蜂蜜與豆漿搭配使用能起到最佳的互補效果，蜂蜜含有較高的熱能，其單糖可直接被人體吸收，而豆漿的熱能低，蛋白質含量較高，二者搭配再加上一定量的主食做早餐。人體不僅能夠吸收足夠的熱能，所補充的維生素，氨基酸，礦物質等物質也更全面一些，可以讓整個上午都精神充足。而且豆漿和蜂蜜中都含有能夠治療貧血癥的鐵礦物質，二者是不會相克的，而且會使營養價值更高，建議大家放心使用，不用過于擔心。語音時長 1:22”
黃萍
主治醫師揚州市中醫院
2018-10-30 16944次
-
豆漿不熟會中毒嗎病情分析：會的，如果豆漿煮得不熟，吃了容易中毒，可能出現胃部疼痛，惡心、嘔吐、頭暈、頭痛，嚴重可引起呼吸困難等。 煮豆漿一定要煮熟使用，必須煮至100℃后，再煮五六分鐘再食用；最好不要空腹飲用；出現中毒現象，建議前往醫院進行治療。意見建議：煮豆漿一定要煮熟使用，必須煮至100℃后，再煮五六分鐘再食用；最好不要空腹飲用；出現中毒現象，建議前往醫院進行治療。
周珍妮
副主任醫師大連大學附屬新華醫院
2020-03-15 6308次
-
豆漿沒煮熟會中毒嗎病情分析：沒煮熟的豆漿會出現中毒的癥狀。主要表現為惡心，嘔吐，腹痛，腹脹，腹瀉，輕微的癥狀可以自行恢復。意見建議：沒煮熟的豆漿會中毒主要是因為生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制物，可抑制體內蛋白酶的正常活性，并會對胃腸有一定的刺激性。建議喝豆漿時一定要煮熟再喝，豆漿煮沸以后再煮五分鐘左右才能達到煮熟。
王世霞
主治醫師天津市腫瘤醫院
2019-07-19 5705次
-
豆漿加紅糖會中毒嗎豆漿加紅糖一般是不會中毒的。豆漿和紅糖在日常生活中都是很常見的，其中豆漿是采用大豆制成的一種食物，大豆中除了富含大豆異黃酮，還含有豐富的磷脂、植物蛋白以及維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鎂、鐵等多種營養素，喝了以后可以為身體補充營養，提高身體抗病能力。而紅糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調味品之
王世霞
主治醫師天津市腫瘤醫院
2023-03-01 0次
-
晚上喝姜湯會中毒嗎晚上喝姜湯并不會導致中毒。姜湯由生姜熬制而成，生姜作為一種常見的食材和藥材，具有溫中散寒、活血通絡的功效，廣泛應用于中醫臨床和日常飲食。生姜本身并無毒性，其含有的姜辣素等成分對人體有一定的益處，如促進血液循環、增強免疫力等。晚上喝姜湯，只要
劉寶胤
副主任醫師中日友好醫院
2025-03-23 0次
