胃癌的發生，是在不良環境、飲食以及幽門螺桿菌等多種因素作用下，由于生長因子介導發生的持續慢性炎癥，最終由慢性炎癥、萎縮性胃炎以及萎縮性胃炎伴腸化異型增生這個過程逐漸向胃癌演變。
原因包括下面幾種：
1、環境和飲食因素，流行病學提示，多吃新鮮水果和蔬菜，可降低胃癌的發生，經常食用霉變的食物、咸菜、腌制、煙熏食品以及過多攝入食鹽，可增加胃癌的危險性。
2、感染因素，幽門螺桿菌感染與胃癌有共同的流行病學特點。
3、遺傳因素，胃癌的患者有明顯的家族聚集傾向。
胃癌的病因和發病機制
張媛媛副主任醫師
北京大學人民醫院消化內科
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