無法直接判斷牛蹄筋和牛肉哪個營養價值高,兩者都具有比較高的營養價值。適量吃可以給身體補充營養,但是應避免大量食用,如果大量攝入后出現了身體不適的現象,建議及時就醫。
從營養成分來說,牛蹄筋和牛肉都富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等多種營養元素,而牛蹄筋的脂肪含量比較低,膽固醇含量也比較低,對于高血壓、高血脂等人群比較友好。牛蹄筋中還含有膠原蛋白,能夠促進皮膚新陳代謝。牛肉中含有維生素B族、脂肪以及蛋白質,脂肪也比較低,吃了之后可以補充身體內缺乏的營養物質,同時還可以提高自身的免疫力,有利于身體健康。所以,牛蹄筋和牛肉的營養價值都比較高。
無論是牛蹄筋還是牛肉,平時都應當適量食用,避免過量攝入出現消化不良等問題,同時還要注意選擇新鮮的食材。