??虹鱒魚屬于比較常見的魚類,營養價值比較高,并且口感豐富,常被端上餐桌,但吃了它真的會感染寄生蟲嗎?真相究竟如何呢?不妨一起來瞧一瞧吧!
吃了虹鱒魚一定會感染寄生蟲嗎?
??虹鱒魚是淡水魚,可能攜帶肝吸蟲、異尖線蟲等寄生蟲。若生吃或未徹底煮熟,寄生蟲可能進入人體,引發腹痛、腹瀉,甚至肝硬化、膽管炎等嚴重疾病。
??不過,經過70℃以上高溫加熱,寄生蟲可被殺滅。因此,煮熟的虹鱒魚一般不會導致感染。
什么人不適合吃紅鱒魚?
??痛風患者:虹鱒魚屬于中嘌呤食物(每100克含嘌呤約100-150毫克),攝入后經人體代謝會產生尿酸,可能導致血尿酸水平升高。痛風患者急性發作期食用,易誘發或加重關節紅腫、疼痛等癥狀。
??對魚類或海鮮過敏者:過敏體質者食用后,可能出現皮膚瘙癢、皮疹、蕁麻疹等輕度癥狀,嚴重時可導致喉頭水腫、呼吸困難甚至過敏性休克。若既往有魚類(尤其是三文魚、虹鱒等鮭科魚類)或蝦、蟹等海鮮過敏史,應明確規避紅鱒魚,避免接觸其烹飪環境或交叉污染的餐具。
?虹鱒魚雖美味,但生吃風險不容忽視,為了自身健康著想,我們需要選擇安全的方式食用,具體見圖。