36種維生素是不準確的,人體中一共需要13種維生素,也就是通常所說的13種必需維生素,其中包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、維生素H、維生素P、維生素PP、維生素M、維生素T、維生素U以及水溶性維生素。維生素的定義中要求維生素必須滿足以下四個特點,才能被稱之為必需維生素:
1、具有一定的外源性:也就是人體自身不能夠合成,需要通過食物進行補充。
2、具有微量性:人體所需要的量很少,但是可以發揮巨大的作用。
3、具有調節性:維生素必須能夠調解人體的新陳代謝,或者是能量的轉變。
4、具有特異性:缺乏某種維生素之后,人體會呈現出特有的病態。
維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物。這類物質在體內既不是構成身體組織的原料,也不是能量的來源,而是一類調節物質,在物質代謝中起重要作用。這類物質由于體內不能合成或合成量不足,所以雖然需要量很少,但必須經常由食物供給。