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• 紅薯發芽了還能吃嗎

  紅薯發芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。

  

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  朱潔 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-08-03 78475次

• 土豆發芽了還能吃嗎

  土豆發芽了是不能吃的。發芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發綠的地方有一種叫龍葵堿的神經毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當食用龍葵堿達到一定的量時，可以導致人的呼吸肌麻痹，從而出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴重時可造成呼吸肌麻痹，從而導致死亡。并且發芽的土豆，其原有的營養成分已流失，所以千萬不要食用發芽發綠的土豆，這種土豆就算經過浸泡或高溫蒸煮，仍然是無法去除龍葵堿毒素的，應堅決扔掉。

  

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  趙夢雅 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-08-01 84542次

• 痛風患者能吃辣白菜嗎
  痛風患者盡量不要吃辣白菜的，因為辣白菜比較辣，所以屬于辛辣刺激性的食物，如果大量服用，有可能會加重病情。而且辣白菜屬于腌制食品，這類食品含嘌呤也是比較高的，所以為了避免病情的加重，或者關節炎癥的難以控制，患者盡量少吃或不要吃辣白菜的。要以清淡飲食為主，盡量低鹽，低糖，低脂肪，低嘌呤飲食，還要適當的補充營養，增強體質，可以吃一些糧食類的食物，也可以補充雞蛋，牛奶等，還可以多吃新鮮的水果，蔬菜等的堿性食品。也要戒煙戒酒，注意多喝水，促進尿酸的排泄。
  語音時長 01:12”
  潘童 副主任醫師聊城市第二人民醫院

  2020-09-17 8216次

• 辣白菜孕婦可以吃嗎
  辣白菜孕婦不可以吃，辣白菜是指一種朝鮮半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆，酸，甜，四季均可以吃，多數和米飯一起食用。但孕婦不可以吃，因為辣白菜屬于腌制菜類，含有大量的鹽分，并且在腌制過程當中鹽分會轉化為亞硝酸鹽，這樣對孕婦和胎兒都是很不利的。另外，辣白菜中放了大量的辣椒，辣椒是辛熱的食物，里邊含有麻木神經的物質，孕婦食用后會對胎兒的神經造成影響，嚴重的還會刺激子宮收縮，可能導致流產或者早產情況的出現。懷孕期間可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果以及含蛋白質比較高的多樣化的食物，這樣有利于孕期的營養均衡，對孕婦的身體和胎兒的發育都有很好的作用。
  語音時長 01:24”
  李娜 主治醫師中國人民解放軍第九八九醫院

  2020-03-14 5375次

• 減肥能吃辣白菜嗎
  病情分析：減肥可以適量吃辣白菜。辣白菜在腌制的過程中會產生大量的乳酸菌，乳酸菌可以使腸道的免疫力大幅度的提高，在消滅腸道有害菌的同時，能夠潤腸通便，促進代謝治療便秘，同時促進腸道垃圾毒素排出。意見建議：在減肥期間可以適當的吃辣白菜，但是要保持營養均衡，不要偏食，也不要暴飲暴食。合理運動，多吃一些富含維生素和纖維素多的食物來促消化吸收，避免脂肪堆積。
  王海豐 副主任醫師朝陽市第二醫院

  2020-04-14 3103次

• 痛風患者能吃辣白菜嗎
  病情分析：痛風患者盡量不要吃，或者少吃辣白菜的，因為辣白菜屬于腌制的食品，而且偏辣，患者盡量少吃這類辛辣刺激性食物，以及腌制的食品，因為腌制的食物，也是含有一定嘌呤量的，有可能會加重患者的病情。意見建議：患者在飲食方面要有所節制，比如要戒煙戒酒，避免吃高嘌呤的食物，避免吃各種動物內臟以及海產品的，還要適當運動和鍛煉，更要堅持正規的治療和隨診。
  潘童 副主任醫師聊城市第二人民醫院

  2020-08-23 9307次

• 辣白菜發酵酸了還能吃嗎
  辣白菜發酵酸了是不可以吃的，可能會有細菌、微生物進入體內，吃了可能會引起腸胃不適。辣白菜發酵酸了是不可以吃的，辣白菜之所以會發酵變酸，可能是細菌以及微生物侵蝕辣白菜導致的酸味，辣白菜發生了腐敗變質，使其中的營養物質分解。如果誤食了發酵變酸的辣白菜，沒有出現不良反應，可以不做治療，如果身體出現了腸胃不
  張媛媛 副主任醫師北京大學人民醫院

  2021-12-24 2107次

• 辣白菜發酵酸了，能吃還是不能吃？
  ??不少人在腌制或儲存過程中會遇到“辣白菜變酸”的問題：有人認為這是發酵的正常現象，也有人擔心是變質的前兆。究竟該如何判斷？本文從科學角度為你拆解關鍵細節，教你吃對辣白菜！?辣白菜的核心工藝是乳酸菌發酵。乳酸菌在無氧環境下分解蔬菜中的糖分，產
  周超 副主任醫師兗礦新里程總醫院

  2025-05-16 0次