皮蛋瘦肉粥是發物，因為皮蛋是鴨蛋，而鴨蛋是一種發物。
皮蛋瘦肉粥是發物嗎?
張媛媛副主任醫師
北京大學人民醫院消化內科
2021-12-247850次
皮蛋通常情況下是采用鴨蛋經過炮制之后，制作成一種特殊的食品，屬于一種發物，過多的食用以后可能會導致咽喉腫痛、咽喉部異物感、口干舌燥等情況，并且很有可能會出現皮膚發紅、腫脹以及瘙癢等癥狀，所以皮蛋瘦肉粥屬于發物。
皮蛋中含有豐富的蛋白質、維生素a以及鐵等，適當食用可以補充身體內所需要的能量，增強機體抵抗力及免疫力。瘦肉中營養成分比較高，含有豐富的蛋白質、脂溶性維生素等，能夠補充身體內流失的營養元素，同時還可以提高自身的免疫力，增強機體的抗病能力，對身體健康有一定的好處，而且皮蛋瘦肉粥營養值比也是較高的。
皮膚上有傷口以及刀疤，不可以喝皮蛋瘦肉粥，因為皮蛋瘦肉粥是一種發物，吃了以后可能會影響傷口愈合。
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趙虹
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李玥
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