1、燕窩有好幾種稱呼，比如可以稱為燕菜等，燕窩是指雨燕目—雨燕科—部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕所分泌出來的唾液，再和其他的物質相混合所筑成的巢穴。它的味道甘性平，主要作為補益藥或是食品來食用。2、經過HPLC化學的分析，燕窩當中含有豐富的水溶性氨基酸縫份，還有約19種礦物質以及豐富的抗氧化物質以及表皮生長因子等。它的功效有很多主要可有：養陰潤燥，益氣補中，還有化痰止咳等。主要適用于久病虛損，久痢瘧，噎膈反胃，肺癆咳嗽痰喘，咯血吐血，小便頻率高的人。
適用人群：不同的人群食用燕窩所帶來的營養價值和功效不盡相同，比如：1、男性食用燕窩能潤肺養胃、益氣補脾，增強體質和抵抗力，可以緩解壓力使精神飽滿，消除疲勞癥狀?，F代的男性工作和生活的壓力非常大，而且在工作中還要經常應酬喝酒等，此時燕窩就可以作為佳品來食用了。2、女性經常食用燕窩可以保養我們的肌膚，使肌膚滋潤光滑富有彈性，它還能調節內分泌循環，減少皮膚上的皺紋，對婦女經期不適多有良好的效果。3、婦女在懷孕期間最需要營養的補助，燕窩里含有非常多的活性蛋白成分，可促進人體組織生長和提高免疫力。孕婦食用燕窩不但可以滋補母體自身，而且其含有的燕窩酸還可使未來的新生嬰兒抵抗力增強?！?、中老年人大多數情況下都是處于體質下降的階段，燕窩中的活性醣蛋白水溶液可以刺激免疫系統的細胞生長，提高我們機體的免疫力，推動促進機體的新陳代謝，有效的改善大家的血液循環降低膽固醇。5、兒童青少年經常服食燕窩，可以促進大家機體的新陳代謝，強化身體各方面的機能，增強我們大家的免疫力和抵抗力，對促進腦部的發育等有一定的功效。
食用建議：大家在食用燕窩時可以帶來很多好處，為了使燕窩發揮最大的營養價值，要注意以下幾點：1、中醫認為燕窩最好是在早晚空腹食用吸收效果最佳。早是孕婦食用燕窩的比較好的時間，因為這樣可以使得燕窩的營養較為全面的被我們所吸收。2、我們要要根據體質食用燕窩。燕窩雖然對有胎熱的孕婦有一定幫助。但我們每個孕婦的體質都是各自不同的，比如說體質較寒的孕媽媽一定要注意吃燕窩是不合適的。3、另外燕窩售價較高，很多人經濟上都難以長期負擔，不要盲目購買食用，其實大家還可以選擇百合、銀耳等食品替代燕窩，它們的滋陰效果也不錯。
