胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病,胰腺有水腫、出血、壞死等,臨床上主要是腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、發熱等癥狀,所以胰腺炎的病人飲食要以低脂、清淡飲食為主,避免暴飲暴食,肥胖者應控制體重,適當參加體育活動,少食多餐,高蛋白、高維生素、低脂飲食。
胰腺炎也是可以預防的,無論是初次的急性發作還是慢性胰腺炎的急性發作,均應該可以預防,預防的主要環節在于注意飲食。原有慢性胰腺炎和膽囊炎的病人也要這樣,忌食動物油、忌食油炸食品,蔬菜可以多吃菠菜、青花菜、花椰菜、蘿卜;有腹瀉者應用高糖、高蛋白、低脂肪飲食或加用胰酶片的藥物,不要濫用抗菌素。