魚肝油中含有維生素d能夠促進人體對鈣的吸收,促進骨骼發育,促進牙齒發育健全,預防小兒佝僂病和成人的軟骨病,魚肝油中含有維生素a,維生素a能夠維持人體的正常視覺功能,促進視覺細胞內感光色素的形成,調節眼睛適應外界光線強弱的能力,預防夜盲癥和視力減退。
魚肝油中含有的維生素a,還可以促進蛋白質的生物合成和骨細胞的增殖與生長,能夠促進機體的生長發育,魚肝油中的維生素a,還可以維護人體的上皮組織細胞,增強機體免疫力,防止角膜炎,其他粘膜炎癥以及其他的皮膚病,魚肝油中含有的不飽和脂肪酸,甘油能夠清理血管中的膽固醇脂質,達到降血脂的目的。