營養病的分類一般按某一營養物質的不足或者過多來進行分類:
首先,蛋白質的營養障礙,蛋白質和氨基酸不足,比如蛋白質能量營養不良癥、蛋白質的缺乏癥、賴氨酸的缺乏癥、氨基酸過多,比如肝硬化、肝功能失代償期的絡氨酸、蛋氨酸過多導致的肝性腦病。
第二大類,糖類營養障礙,糖類攝取過多容易引起肥胖癥,攝取不足伴有能量不足的時候常致消瘦。
第三大類,脂類的營養障礙,脂類攝取過多容易引起肥胖癥或者血脂異常,攝取過少容易引起脂溶性的維生素缺乏。
第四大類,維生素的營養障礙,各種維生素缺乏或者過多都可以出現癥狀。
第五大類,水鹽的營養障礙,水鹽不足或者過多同樣可以導致出現病變。
第六大類,無機元素營養障礙,指的是微量元素不足或者過多。
第七大類,復合的營養障礙,一般就是多種營養物質障礙的不同組合。