番茄又稱(chēng)為西紅柿，番茄味甘酸性微寒有生津止渴、健胃消食、止血利尿的功能，對(duì)高血壓、眼底出血、食欲缺乏、口渴有積極的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明番茄含有蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、維生素b1、維生素b2、維生素c、纖維素和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。番茄中的黃酮類(lèi)物質(zhì)有顯著的降壓止血利尿的作用，維生素c可以通過(guò)軟化血管達(dá)到減緩動(dòng)脈粥樣硬化的效果。現(xiàn)在臨床證明，經(jīng)常吃番茄對(duì)高血壓、心血管病以及眼底出血等有一定的效果。
胡蘿卜也稱(chēng)為金筍丁香蘿卜，尤其是在西方很受歡迎被堪稱(chēng)是菜中上品。胡蘿卜被荷蘭人列為國(guó)菜之一，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)特別是含有胡蘿卜素，故被人們視為菜中上品，胡蘿卜的顏色越深所含的胡蘿卜素也就越高，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)胡蘿卜中所含的物質(zhì)有改善微血管的功效，增加冠狀動(dòng)脈血流量，降血脂，促進(jìn)腎上腺素合成的功能而達(dá)到降低血壓強(qiáng)心的效果。但是食用胡蘿卜必須要炒熟后吃，如果生吃或者是煮著吃胡蘿卜素就不能被充分吸收。
