多食醋對(duì)中老年人的健康大有益處,食醋可以預(yù)防一些疾病,能提高胃腸道的殺菌作用,防止痢疾、腸炎、食物中毒的發(fā)生,對(duì)消化不良和缺乏胃酸的老年人則能生津開胃,加強(qiáng)消化功能,有助于食物中鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)的吸收,提高食物的營養(yǎng)價(jià)值,預(yù)防骨質(zhì)疏松。
還可以減少脂肪類食物的油膩感,并可使維生素c族、b族處于較穩(wěn)定的狀態(tài),不易被破壞。另外,在每天晚上臨睡前可以用醋沖水飲服,還具有一定的催眠鎮(zhèn)靜的作用。