結腸炎患者在飲食上要以低脂肪、少纖維為主,因為多油脂的食物不容易消化,還可能會加重腹瀉的癥狀,所以說食物的烹調方法宜蒸、煮、燉、燴為主。食物纖維能夠促進腸蠕動,刺激腸壁,增加排便的次數,還有胃黏膜的損傷,所以說,應該限制食用,比如說韭菜、芹菜、蔥頭應該禁用,稍微蒸過的蔬菜、魚類以及烹制的谷物通常是更為合適的飲食方案。避免食用所有容易導致過敏的食物,比如說小麥、咖啡、酒以及調味品。
如果說遇到了排氣、腸鳴音過強的話,要少吃糖以及容易產氣發酵的食物,比如土豆、紅薯、白蘿卜、黃豆等等。另外,要注意蛋白質以及纖維素的攝入,建議補充多種維生素復合片以及礦物質復合片,抗氧化合成等等。正餐的時候補充消化酶。病人宜采用易消化、半流質少渣的食物,采用少食多餐的方法。