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• 發(fā)芽的土豆還能吃嗎

  發(fā)芽的土豆不能吃，新鮮土豆中的龍葵素含量比較少，長芽后土豆中龍葵素含量迅速增加，并且可以產生毒素，吃了這種長芽的土豆，有可能會導致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等中毒的現象。攝入過量后甚至會出現呼吸麻痹，從而不利于身體的健康，龍葵素還會導致咽喉部位出現瘙癢、燒灼感，引起胃腸炎，導致溶血性黃疸出現。一般建議最好可以吃新鮮的土豆，這樣可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白質可以促進新陳代謝，并且補充豐富的糖分。土豆里面的營養(yǎng)成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還可以起到補鉀的作用。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆的時候，先把切好的土豆浸泡一段時間，可以減少里面毒素的含量。

  

  01:34
  王燕 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2022-06-24 12161次

• 紅薯發(fā)芽了還能吃嗎

  紅薯發(fā)芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質，營養(yǎng)價值很高，是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。營養(yǎng)學家認為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。

  

  01:32
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯網醫(yī)院

  2018-08-03 78484次

• 土豆發(fā)芽能吃嗎
  土豆發(fā)芽盡量的不要吃，土豆中含有一種龍葵素的有毒物質，正常情況下100g的土豆里邊，含有龍葵素的含量大致在10mg左右，不能對人體造成危害，但是隨著存儲時間的拉長，這種毒素會慢慢增加，尤其是在溫度比較高，或者接觸到太陽光后發(fā)芽和變綠的土豆，龍葵素的含量會得到提升，100g土豆可以達到500mg左右，食用后會直接導致食物中毒現象，輕者會出現上吐下瀉、頭暈眼花、口干舌燥、頭疼、腹痛，腸胃不好的人要嚴禁食用，會直接刺激腸胃，還會引起很多的亞健康疾病，比如說呼吸中樞麻痹、腦水腫、充血等，使紅細胞溶血。所以發(fā)芽和變綠的土豆，最好是不要食用，也有的人說，可能剛剛開始長出的時候，還沒有變綠，剛長一點小芽是可以食用的，也可以用刀直接切掉長芽的部分，去除干凈，再把外皮全部去掉，食用的時候要燉或者紅燒，多加點兒醋，這樣也可以分解龍葵素，因為龍葵素遇到酸易分解，但是盡量的不要吃。
  語音時長 01:45”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-10-24 78617次

• 發(fā)芽的紅薯能吃嗎
  發(fā)芽了的紅薯也是能夠吃的，因為它并不是會像土豆一樣會產生對人體有害的一種成分，只要將紅薯上長的芽去掉就是可以吃的，也不會出現中毒得現象，但是大家應該要注意，紅薯長芽以后營養(yǎng)還有水分會大量的流失，吃起來口感不是很好，可以吃，但是建議大家不要一次性吃的太多。而且紅薯發(fā)芽了以后會失去它的食用價值，所以吃發(fā)芽的紅薯是不會導致中毒的，但是吃的太多，也不會有什么營養(yǎng)價值，建議大家在盡量的要在紅薯發(fā)芽之前吃完，平時購買的時候也不要一次性買的太多。另外紅薯還能夠有減肥美容的效果，有抗癌還能夠補充人體所需得維生素以及葉酸等等營養(yǎng)成分有益于心臟，建議大家平時飲食多樣化，營養(yǎng)均衡。
  語音時長 01:13”
  黃萍 主治醫(yī)師揚州市中醫(yī)院

  2019-05-03 143816次

• 芋頭發(fā)芽能吃嗎
  病情分析：芋頭發(fā)芽是可以吃的。發(fā)芽的芋頭對人體的健康是不會造成什么危害的，但是吃起來口感比較差，而且發(fā)芽的芋頭的營養(yǎng)物質會被消耗掉，而導致營養(yǎng)成分含量比較少。意見建議：建議如果過敏體質的患者一定不要吃芋頭，因為芋頭也是容易導致過敏反應的，同時因為芋頭的淀粉含量比較多，所以如果是有腸胃疾病，容易腹脹的患者也是不建議吃的。同時在購買芋頭的時候也要檢查清楚是否有發(fā)霉或者硬化的情況，這種芋頭是不可以購買的。
  梁云云 主治醫(yī)師南昌市第三醫(yī)院

  2021-03-24 2904次

• 土豆發(fā)芽能吃嗎
  病情分析：土豆發(fā)芽不能吃。因為發(fā)芽的土豆會產生一種神經毒素，也就是龍葵堿，當龍葵堿的數量達到一定的量，就會容易導致人出現惡心，呼吸困難，咳嗽等呼吸肌麻痹癥狀，嚴重的還會因呼吸肌麻痹而增加死亡危險。意見建議：建議在平時飲食中要注意食物的新鮮度，任何食物只要出現發(fā)芽，腐爛等情況都要及時丟棄，不要再繼續(xù)使用，以免因飲食不當而出現食物中毒。
  梁云云 主治醫(yī)師南昌市第三醫(yī)院

  2021-08-06 2302次

• 芋頭發(fā)芽能吃嗎
  芋頭發(fā)芽一般可以食用，但需注意食品安全。芋頭在存放過程中有時會出現發(fā)芽的現象，這并不會產生有毒物質，因此芋頭發(fā)芽后仍然可以食用。然而，從營養(yǎng)和健康的角度考慮，食用前需仔細處理，并確保其新鮮無腐爛。芋頭發(fā)芽不同于土豆發(fā)芽，后者會產生有毒的龍葵
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院

  2025-02-20 0次

• 芋頭發(fā)芽能吃嗎
  芋頭發(fā)芽是能吃的，我們都知道馬鈴薯在發(fā)芽以后內部會產生一種叫龍葵素的毒素，如果人吃了以后容易導致腹瀉甚至造成更大的危害，而芋頭發(fā)芽是可以吃的，對人體不會造成危害。有的時候其實芋頭從田地里拔出來的時候，就已經出現發(fā)芽的情況，芋頭發(fā)芽不會產生毒素，對人體也沒有毒副作用。芋頭發(fā)芽以后，營養(yǎng)素會促進芽的生長
  張媛媛 副主任醫(yī)師北京大學人民醫(yī)院

  2021-12-08 2449次