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升糖指數(shù)不同的分類

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醫(yī)生主講實(shí)錄

首先我們來(lái)了解升糖指數(shù)它的概念是怎樣的,我們?cè)跍y(cè)升糖指數(shù)的時(shí)候一般食品的重量是五十克,就是說(shuō)這個(gè)測(cè)量方法是在五十克的食品進(jìn)食之后,引起的血糖上升的時(shí)間曲線下面的面積和標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)所產(chǎn)生的血糖時(shí)間曲線下面積之比指再乘以100,可以反映某一種食物與葡萄糖相比,升高的血糖的速度和能力。

升糖指數(shù)是指某種食物攝入之后生成葡萄糖并且升高血糖的速度。我們測(cè)量升糖指數(shù)的時(shí)候會(huì)對(duì)每一種食物進(jìn)行大體分類,葡萄糖的升糖指數(shù)一百。升糖指數(shù)在55以下的時(shí)候稱為低升糖指數(shù)的食物。在55到75的是中等升糖指數(shù)的食物。75以上的是高升糖指數(shù)的食物。

高升糖指數(shù)食物在進(jìn)入胃腸道之后消化是非常快的,而且吸收特別完全。所以說(shuō)升高血糖的作用比較強(qiáng)而低升糖指數(shù)的食物在胃腸道停留的時(shí)間比較長(zhǎng),升糖速度比較慢。

以上內(nèi)容僅供參考

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